电炖盅是一种现代家庭常用的厨房电器，可用来煮粥、炖汤等。电炖盅一般采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。电炖盅采用隔水炖法，恒温炖煲，锁住营养，是现代家庭的厨房好帮手。其功耗比一般厨房电器要小很多，功率一般在300W以下，也可供学生在宿舍使用，因为功率小，所以炖东西的时间较长，2小时甚至更长。通常电炖盅有3个档，加热、保温和自动3档，比较好的产品还有定时、预约等功能。市面上比较多的有 陶瓷电炖锅、 紫砂电炖锅等。

   这两种材质的区别：

　　1、陶瓷内胆：质地致密、表面光洁、抗菌不粘、导热效果好、耐酸碱、耐高温、不串味，易清洗。

　　2、紫砂内胆：保温性好、节约能源、健康、易清洗。

　　两种材质其实都非常好，但由于真的 宜兴紫砂已近枯竭，市场上所谓的紫砂内胆实际是由普通黄土添加一些化学原料制成的，添加 氧化铝就能形成千度冰火胆，对人体非常不健康。

　　喝汤也有很多学问，掌握好科学的喝汤方法，才能达到强身补体的目的。人们喝汤有一些习惯，其实是误区。有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体皮肤有自行修复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变，经过调查，喜喝烫食者食道癌发病几率较高。喝太烫的汤，有百害而无一利。